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HACCP认证与金属探测器(金属检测器)密不可分

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HACCP认证与金属探测器(金属检测器)密不可分

  随着社会的进步,生活质量的进一步提高,最终消费者对食品和药品产品质量安全意识也在不断加强。这就促使食品生产企业、药品制造商、原料和配料供应商必须对其生产过程进一步规范化,确保产品安全可靠。小小的失误可能就会使企业承担巨大损失,可能是产品召回和名誉受损,也可能是从此关门歇业。
 
  HACCP认证,是一种适用于食品行业的认证。它是食品生产过程中通过对关键控制点有效的预防措施和监控手段,使危害因素降到最小程度。目前,我国出口食品面临着越来越严格的标准和法规限制。
 
  对食品药品在生产而言,其最大的物理危害应当是金属杂质(铁、不锈钢等其他金属颗粒)。因为无论是在原材料加工和运输过程中,还是产品制造过程中,接触最多的还是金属设备(金属容器、输送设备、生产机械、切割设备、包装设备等)。这些设备毫无疑问会磨损导致零件松脱或断裂、人工的疏忽等原因也可能造成金属异物混入产品中,给食品药品安全性带来极大的危害。因此,我们通常采用磁吸装置、筛网和金属探测器对原料和成品进行探测,以杜绝金属异物在产品中的存在。
 
  1)磁吸装置:
 
  优点:可以吸附最细小的铁质金属。
 
  缺点:磁铁仅能够吸附磁性金属,无法排除不锈钢。而不锈钢在食品生产过程中最为普遍。清理磁吸装置费时费力,必须定期而且及时清理。通常适用于颗粒、粉状和流体状原材料,一般不适合产品。
 
  2)筛网装置:
 
  优点:可以过滤所有异物。
 
  缺点:必须定期而且及时清理。筛网本身就是金属材质,随时可能断裂,变成新的污染源。通常适用于颗粒、粉状和流体状原材料,一般不适合产品。
 
  3)金属探测器:
 
  优点:很好地避免了上述装置的缺点,要增加许多新的功能。
 
  缺点:金属杂质必须有一定的尺寸,可能受产品特性等影响。
 
  目前,食品行业普遍实行HACCP质量体系认证,为食品的安全提供强有力的保障。在实施HACCP过程中,金属检测常被确定为关键控制点而受到严格的把关。